Κρεοπωλείο των 2 εκατομ. δολαρίων

17.01.2012

Κείμενο Ντιάνα Καρτσαγκούλη

Αν είχατε 2 εκατομμύρια δολάρια να επενδύσετε σε μια επιχείρηση, ποια ακριβώς θα επιλέγατε; Ίσως μία μπουτίκ υψηλής ραπτικής, ένα χρυσοχοείο ή ένα υπερπολυτελές εστιατόριο, κάτι τέτοιο τέλος πάντων, ε; Στην Αυστραλία, το συγκεκριμένο ποσό επενδύθηκε για τη δημιουργία ενός... κρεοπωλείου ή μάλλον μιας μπουτίκ κρεάτων, όπως έχει καθιερωθεί περιπαικτικά να αναφέρουμε.

Σημείο αναφοράς του χώρου η ειδική αίθουσα ωρίμασης των κρεάτων, η οποία διαθέτει τοίχο από τούβλα αλατιού από τo Πακιστάν. Ο ρόλος τους είναι, μεταξύ άλλων, να καθαρίζουν τον αέρα του χώρου, να απορροφούν την υγρασία, αλλά και να δίνουν στο κρέας μια υπέροχη γεύση. Επιρροές για το όλο εγχείρημα, ο ιδιοκτήτης Anthony Puharich, δηλώνει ότι δέχτηκε από τα διάφορα ταξίδια του ανά τον κόσμο και την περιήγησή του σε σημεία όπως είναι οι αγορές Tsukiji της Ιαπωνίας, το Harrod's του Λονδίνου και η Boqueria της Βαρκελώνης.